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Instrumentação é definida como "a ciência que estuda os instrumentos de medição e controle". O termo instrumentação pode ser utilizado para fazer menção à área de trabalho dos técnicos e engenheiros que lidam com processos industriais (técnicos de operação, instrumentação, engenheiros de processamento, de instrumentação e de automação), mas também pode referir-se aos vários métodos e técnicas possíveis aplicadas aos instrumentos. Para controlar um processo industrial (independente de qual o produto fabricado ou sua área de atuação) é necessária a medição e o controle de uma série de variáveis físicas e para isso se utiliza da instrumentação. A área da engenharia que desenvolve, projeta e especifica os instrumentos que realizam estas medições é que chamamos de instrumentação.
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